药膳食疗浅述

健康长寿，自古为人们所神往。随着科学技术的发展和人们生活水平的提高，人民对食品和保健的观念在不断变化和更新。吃不再仅仅是为了活命，而且需要吃得更有益于人体健康、祛病延年、更富有生命力。医药以祛病，饮食以强身，是保健的两个方面。中国药膳含医、食为一体，是根据我国源远流长的中医药理论和中医营养理论，用中药和食物相配伍，加入适当调料经炮制、烹调加工而成。它取药物之性，用食物之味，食借药力，药助食功，相得益彰，故药膳食疗独擅养生防病之功。