| 二极管阵列检测高效液相色谱法测定食品中丙烯酰胺的研究 |
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| 引用本文： | 柳其芳,吕玉琼,黎雪慧,刘红河,陈春晓. 二极管阵列检测高效液相色谱法测定食品中丙烯酰胺的研究[J]. 中国热带医学, 2005, 5(6): 1186-1188 |
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| 作者姓名： | 柳其芳 吕玉琼 黎雪慧 刘红河 陈春晓 |
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| 作者单位： | 深圳市疾病控制中心,广东,深圳,518020 |
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| 摘 要： | 目的研究检测食品中致癌物丙烯酰胺的固相萃取-二极管阵列检测-反相高效液相色谱测定方法,以用于各种食品中丙烯酰胺的测定。方法用水提取食品中丙烯酰胺,采用C18固相萃取小柱对样品液进行纯化,用高效液相色谱分离后以二极管阵列检测器测定其含量。色谱条件:AglientXDB反相C18柱(20cm×4.6mm,5μm);流动相为甲醇:水(体积比5:95),流速0.8ml/min,柱温40℃,DAD扫描波长范围190～370nm,检测波长210nm;进样量5μl。结果丙烯酰胺在0.1～10mg/L浓度范围内线性良好,相关系数r=0.999;方法检出限为10ng/g,回收率大于95%,精密度为5.34%(低浓度)、3.40%(中等浓度)和4.30%(高浓度)。结论建立的二极管阵列检测高效液相色谱法测定食品中丙烯酰胺满足痕量分析要求,并具有操作简单、干扰少、快速、准确可靠等特点,可用于我国食品中丙烯酰胺状况调查。
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| 关 键 词： | 丙烯酰胺 食品 高效液相色谱法 固相萃取技术 二极管阵列检测 |
| 文章编号： | 1009-9727(2005)06-1186-03 |
| 收稿时间： | 2005-03-10 |
| 修稿时间： | 2005-03-10 |
Determination of acrylamide in food by using diode array detector and high performance liquid chromatography |
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| LIU Qi-fang. Determination of acrylamide in food by using diode array detector and high performance liquid chromatography[J]. China Tropical Medicine, 2005, 5(6): 1186-1188 |
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| Authors: | LIU Qi-fang |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Acrylamide Food High performance liquid chromatography Solid Phase Extraction Diode Array Detector |
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