| 黑瓜子卫生标准的研究 |
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| 引用本文： | 徐世民,程周祥,金菊花,李有仲,郑妹凤,孙维学,何欣荣.黑瓜子卫生标准的研究[J].安徽预防医学杂志,1996(4). |
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| 作者姓名： | 徐世民 程周祥 金菊花 李有仲 郑妹凤 孙维学 何欣荣 |
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| 作者单位： | 芜湖市卫生防疫站，安徽省卫生防疫站 |
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| 摘 要： | 在对省内外２４家瓜子厂卫生学调查基础上抽取了４６份黑瓜子样品进行检验。通过研究，提出黑瓜子卫生标准的建议值。感官指标：全瓜子或瓜仁应具有各品种的正常色泽、独特气味和滋味。不得有酸败、发霉等异味和杂质。瓜子内外不得有霉变、生虫。理化指标：水份≤１０．０％，铅≤０．５ｍｇ／ｋｇ，砷≤０．５ｍｇ／ｋｇ，过氧化值≤０．２５％，酸价≤５，羰基价≤２０ｍｅｑ／ｋｇ；黄曲霉毒素Ｂ１≤５μｇ／ｋｇ；糖精钠≤０．３０ｇ／ｋｇ；其它食品添加剂按ＧＢ２７６０－８６（糖果糕点）规定。细菌指标：细菌总数≤４００个／克，大肠菌群≤３０个／１００克，致病菌（肠道致病菌及致病性球菌）不得检出。
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| 关 键 词： | 黑瓜子，卫生标准 |
Study on Hygienic standard of black seed-melon |
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| Xu shi min et al.Study on Hygienic standard of black seed-melon[J].Anhui Journal of Preventive Medicine,1996(4). |
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| Authors: | Xu shi min |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | black seed-melon hygienic |
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