中国的蒸煮食品与蒸煮食文化(上)

当我们在日常进餐中吃着美味的包子、饺子、面条作为正餐或者在旅游消闲中品尝汤元、蒸食等小吃的时候，很多人会认为那是种很普通而习以为常的事，很少有人能体味出那是一种独特的食文化，也很少有人能想到蒸煮食文化是我们先人的一大发明，是对人类的文明作出的一大贡献。倒是有位老外即英国的科学史权威李约瑟为我们说了句公道话，他认为西方的许多科学发明，只是为中国人的发现作了注释，他以此来“使人们想起过去不幸被人忽视和不被承认的许多东西。”其中引用的，就有中国的蒸法。