素菜中第一品——竹笋

竹笋味清香、质脆嫩，营养丰而价低廉。古人赞它“寒士山珍”、“素菜中第一品”等雅誉。现代检测，竹笋高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纤维，经常食用有利于防治肥胖、高血脂、高血压、动脉硬化、冠心病、糖尿病等常见病。