食品采样质量控制略谈

食品采样就是从总体中抽取能代表总体特征的代表性样品，否则，即使检验中的质量控制做得再好，也难得到准确的结果，如果采取的样品不能代表总体，其检验结果不仅毫无意义，甚至还可能导致错误的结论，产生不良后果，从而影响到防疫站的声誉，基于上述情况，笔者认为，加强采样的质量控制是做好采样工作的关键。