2011年滨州市水产品中甲醛含量状况调查

目的]了解滨州市水产品中甲醛含量状况。方法]2011年8～9月,对滨州市超市、农贸市场的水产品进行甲醛含量调查。结果]水产干品及加工品中大部分样品的甲醛含量合格(在10mg/kg以下),合格率为78.95%,甲醛含量最高的样品为鱿鱼丝80.6mg/kg,超标8倍;鲜冻类产品中甲醛含量合格率为55.71%,部分样品中甲醛含量超标严重,如银鱼中甲醛含量最高为1 023.8mg/kg,超标100多倍,水产干品及加工品鲜冻类产品合格率差异有统计学意义(P<0.05)。农贸市场的水产品合格率为57.85%,大型超市的为80.95%(P<0.05);散装水产品的为60.91%,预包装产品的为88.89%(P<0.05)。结论]滨州市水产类产品中甲醛含量状况令人担忧,需要进一步加强监测、监督。