| 天台县2004～2007年熟肉制品监测结果分析 |
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| 引用本文： | 裘先前,蔡彩霞.天台县2004～2007年熟肉制品监测结果分析[J].中国卫生检验杂志,2008,18(6). |
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| 作者姓名： | 裘先前 蔡彩霞 |
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| 作者单位： | 浙江省天台县疾病预防控制中心,浙江天台,317200 |
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| 摘 要： | 目的:为了解本县市场上熟肉制品的卫生状况,探索影响其卫生质量的因素,为卫生监督工作提供科学依据.方法:对天台县2004～2007年熟肉制品卫生微生物监测结果进行分析.结果:2004～2007年全县共监测熟肉制品526份,合格405份,总合格率为77.0%,各年度的合格率无显著差异(P>0.05);大肠菌群、菌落总数、致病菌超标数分别占不合格样品总数的97.5%、43.0%、6.6%;冬春与夏秋的监测合格率有显著性差异(P<0.01);不同来源熟肉制品的监测合格率:宾馆和酒店为81.8%,熟食店为72.1%,两者有显著性差异(P<0.01).结论:食品卫生监督部门应采取更有力的措施,加强卫生监督,进一步提高熟肉制品的卫生质量.
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| 关 键 词： | 熟内制品 监测结果 合格率 |
Analysis of monitoring results of cooked meat products in Tiantai during 2004～2007 |
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| Qiu Xian-qian,Cai Cai-xia.Analysis of monitoring results of cooked meat products in Tiantai during 2004～2007[J].Chinses Journal of Health Laboratory Technology,2008,18(6). |
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| Authors: | Qiu Xian-qian Cai Cai-xia |
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