西安市雁塔区饮食单位餐具消毒效果分析 |
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引用本文: | 朱惠莲,杨刚,王颖.西安市雁塔区饮食单位餐具消毒效果分析[J].实用医技杂志,2004(14). |
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作者姓名: | 朱惠莲 杨刚 王颖 |
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作者单位: | 西安市雁塔区卫生防疫站 陕西西安710061
(朱惠莲,杨刚),西安市雁塔区卫生防疫站 陕西西安710061(王颖) |
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摘 要: | 目的 :通过对西安市雁塔区饮食单位餐具消毒效果的分析 ,确定食品卫生监督的重点 ,找出合理办法降低饮食单位餐具消毒不合格率 ,减少疾病传播流行。方法 :采样符合GB14 934- 94标准、检验方法用大肠菌群快速监测纸片法。结果 :饮食单位餐具消毒不合格率有明显下降趋势 ;不同饮食经营单位的餐具消毒效果不同 ;个体饮食经营户与集贸市场、夜市饮食经营户餐具消毒不合格数占到不合格总数的 84 .1%。结论 :提高饮食经营单位餐具消毒效果应重点加强个体饮食户与集贸市场、夜市饮食经营户的餐具消毒管理工作 ,加强对餐具洗消员的卫生知识培训。
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关 键 词: | 餐具 纸片 大肠菌群 消毒 |
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