啤酒中的二甲基亚硝胺

<正> 本文报道了用化学发光检测器分析美国产啤酒的25个样品中挥发性亚硝胺含量的方法及结果。分析用的罐装或瓶装啤酒是在当地零售店购买的。挥发性亚硝胺用类似 Goodhead和 Gough(1975)所叙述的蒸馏程序从样品中提取。