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DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
辐照红苕酒对小鼠体细胞致突变作用的研究
作者姓名:
袁涛
范明清
张道檠
作者单位:
四川省劳动卫生职业病防治研究所,四川省卫生厅,四川省劳动卫生职业病防治研究所
摘 要:
用钴—60(60Co)γ射线辐照红苕酒,可改变酒的某些成份,使总酸、总酯和总醛含量增加;酮基减少。加速酒质陈化,增加香味、除去异味,使酒口味醇和,提高了酒质。但是红苕酒经过辐照处理,会不会增加酒的毒性,长期饮用对机体健康有无近期和
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