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| 辐照红苕酒对小鼠体细胞致突变作用的研究 | |
| 作者姓名： | 袁涛 范明清 张道檠 |
| 作者单位： | 四川省劳动卫生职业病防治研究所，四川省卫生厅，四川省劳动卫生职业病防治研究所 |
| 摘 要： | 用钴—60(60Co)γ射线辐照红苕酒,可改变酒的某些成份,使总酸、总酯和总醛含量增加;酮基减少。加速酒质陈化,增加香味、除去异味,使酒口味醇和,提高了酒质。但是红苕酒经过辐照处理,会不会增加酒的毒性,长期饮用对机体健康有无近期和 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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