| 2005年乌鲁木齐市春节前餐饮业卫生状况调查分析 |
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| 作者姓名： | 杨杨 钱立省 罗俊 郭红升 沙拉木 |
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| 作者单位： | 新疆维吾尔自治区卫生厅卫生监督所,乌鲁木齐,830011;新疆维吾尔自治区卫生厅卫生监督所,乌鲁木齐,830011;新疆维吾尔自治区卫生厅卫生监督所,乌鲁木齐,830011;新疆维吾尔自治区卫生厅卫生监督所,乌鲁木齐,830011;新疆维吾尔自治区卫生厅卫生监督所,乌鲁木齐,830011 |
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| 摘 要： | 目的加强乌鲁木齐市餐饮业食品卫生的监督工作.方法 2005年1月对乌鲁木齐市22家餐饮企业进行检查记录.结果小型(个体)餐馆卫生许可证合格率50%,从业人员健康证合格率75.40%;中型酒店健康证合格率91.00%;星级酒店卫生许可证、健康证持证合格率均为100%;厨房卫生星级酒店、中型酒店、小型(个体)餐馆有明显差异,星级酒店卫生状况好于中型酒店和个体餐馆.结论应加大小型餐饮企业(个体饭馆)食品卫生监管力度.
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| 关 键 词： | 餐饮业 卫生状况 食品卫生安全 厨房卫生 乌鲁木齐 新疆 |
| 文章编号： | 1000-3711(2005)04-0077-01 |
| 收稿时间： | 2005-05-12 |
| 修稿时间： | 2005-06-27 |
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