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| HACCP体系在北京市学生营养餐生产企业中的应用研究 | |
| 作者姓名： | 李慧艳 方典敏 |
| 作者单位： | 1. 北京市疾病预防控制中心,100013 2. 青岛市卫生监督所 |
| 基金项目： | 北京市卫生局预防医学基金 |
| 摘 要： | 学生营养午餐是营养师根据食物成分,经过计算,针对学生营养需要而设计生产的配餐,重点考虑蛋白质、维生素、矿物质的供给量(<学生营养餐生产企业卫生规范>).学生营养餐中营养素供给量应符合不同年龄阶段中小学生的生理需要量. |
| 关 键 词： | HACCP体系 北京 学生 营养餐 生产企业 食物成分 |
| 修稿时间： | 2004-08-11 |
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