老年人值得重视的饮食营养问题

人到老年以后,随着年龄的增长,机体各组织、器官的功能逐渐衰退。美国佛兰克博士研究发现,人之所以衰老,是因为机体缺乏核酸而使染色体变质。核酸可以从食物中加以补充。含核酸高的食物有动物肝脏、牛肉、鸡肉、海产品及豆类等。如果能不断地补充核酸,就可以延缓衰老。健康人对食物质量的改变,有一定的自我调节能力。但随着年龄的增长,机体各器官的功能易受膳食质量的影响。为了延缓衰老,预防各种疾病的发生和发展,应当对膳食进行合理调配,以达到提高生活质量、健康长寿的目的。