德州市居民膳食铬摄入量对糖尿病发生的影响分析

目的:通过对德州市常见食品铬含量的测定,了解德州市居民膳食铬摄入情况,发现膳食铬水平对糖尿病发生的影响,指导德州市居民科学膳食,预防缺铬性糖尿病的发生和发展。方法:对德州市居民日常膳食中铬摄入量进行调查;对100名30岁以上健康成人和50名II型糖尿病患者血清铬含量进行检测。结果:德州市居民日常膳食中铬摄入量为45.7μg/d,低于中国营养学会建议的铬的适宜安全摄入量;健康成人血清铬为0.040~0.73μmol/L,与相邻地区相比略偏低;糖尿病患者血清铬的含量为0.019~0.63μmol/L,低于推荐的血清铬正常范围,显著低于健康成人血清铬含量。结论:德州市居民由于膳食结构不合理而致人体铬营养缺乏。通过国内外大量资料对铬与糖尿病密切关系的深入分析,提示由于铬营养缺乏而引起缺铬性糖尿病发生发展的危险性。