海西州地方性食品中蜡样芽胞杆菌污染状况调查 |
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作者姓名: | 郭海艳 |
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作者单位: | 海西州疾病预防保健中心,青海 德令哈 817099 |
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摘 要: | 目的 对海西州地方性食品进行蜡样芽孢杆菌污染的监测,通过监测数据了解该菌的污染状况,及时发现地方性食品的安全隐患。方法 依据《2017年国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册》中GB4789.14-2014蜡样芽胞杆菌检验标准操作程序中的方法。结果 共检测地方性食品(酿皮、梗皮、擀面皮)100份,其中7份检出蜡样芽胞杆菌,检出率7.0%。结论 地方性食品存在蜡样芽胞杆菌的污染的安全隐患,应加强此类食品的监督管理。
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关 键 词: | 食品污染 蜡样芽胞杆菌 |
收稿时间: | 2018-06-01 |
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