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| 饮食禁忌的要点(二) | |
| 摘 要： | 制约肉食之腥、臊、膻腥味食品主要是水产品,水产品营养丰富,热量较低,是很好的食物。但水产品性多.偏寒凉,致敏物质较多。饮食宜搭配米面蔬菜.进食,加工成熟食才易消化。对于其腥味,可以用生姜、紫苏、桂皮等调味品以制约。肉食动物的肉多有臊味,古人解决的办法是久炖、久蒸。草食动物的肉膻味较重,可用辛温中药来清除或矫味。常用的有大茴、小茴、草豆蔻、砂仁、荜茇、孜然、香叶等。经过烹饪,去除了异味,调节了食物的偏性. |
| 关 键 词： | 致敏物质 寒凉 矫味 辛温 荜茇 肉食动物 饮食禁忌 草豆蔻 |
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