福建省孕妇膳食碘摄入与碘营养状况分析

目的 调查福建省孕妇膳食碘摄入量、碘来源及贡献率,为指导孕妇科学膳食提供依据。方法 2020年,在福建省18个县选取20～40岁孕妇开展食物频率问卷调查,记录膳食情况、饮水量和食盐摄入量,通过检测盐碘含量和水碘含量,查询食物成分表,计算日均膳食碘摄入量,根据中国膳食碘摄入量推荐标准对潜在风险进行评估。结果本次调查孕妇膳食碘摄入量中位数242.1μg/d,尿碘中位数为147.8μg/L。碘盐贡献率为45.17%,其次为海藻类、奶类和水产类,其贡献率分别为12.41%、11.15%、8.88%。结论 福建省孕妇总体上碘摄入量适宜,加碘食盐是膳食碘的主要来源之一,应持续监测孕妇碘营养状况。[营养学报,2023,45(4):354-358]