| 常熟市2003-2005年糕点面包微生物指标监测结果 |
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| 引用本文： | 时祥兴,潘雪良,陈建红,张华.常熟市2003-2005年糕点面包微生物指标监测结果[J].职业与健康,2007,23(5):347-347. |
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| 作者姓名： | 时祥兴 潘雪良 陈建红 张华 |
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| 作者单位： | 江苏省常熟市疾病预防控制中心,215500 |
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| 摘 要： | 糕点、面包类食品是人们十分喜爱的食品之一，其主要原料以面、糖、油、蛋、奶油、果仁等经烧、烤、蒸、炸等加工制成，其营养丰富极易被微生物污染，这类食品的卫生质量与人们的身体健康密切相关，为掌握本市糕点面包加工销售的卫生状况，笔者对2003-2005本市糕点、面包生产、销售进行抽样监测，现将结果报告如下。
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| 关 键 词： | 糕点 面包 微生物 监测 |
| 文章编号： | 1004-1257（2007）05-0347-01 |
| 收稿时间： | 2006-06-13 |
| 修稿时间： | 2006年6月13日 |
Surveillance of the Mictoorganism Indexes in Bread in Changshu during 2003～2005 |
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