| 深圳市福田区糕点中金黄色葡萄球菌的污染状况分析 |
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| 引用本文： | 钟跃星,蒋立新,莫浩联,李波.深圳市福田区糕点中金黄色葡萄球菌的污染状况分析[J].职业与健康,2004,20(9):53-54. |
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| 作者姓名： | 钟跃星 蒋立新 莫浩联 李波 |
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| 作者单位： | 广东省深圳市福田区疾病预防控制中心,518033 |
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| 摘 要： | 金黄色葡萄球菌 (简称金葡菌 )是引起食品污染和食物中毒的重要和常见细菌。该菌污染食品后 ,可以使食品腐败变质、降低食用价值 ,而且还能产生肠毒素 ,引起毒素型食物中毒。糕点类食品是含有淀粉和水分较多的食品 ,有利于金葡菌的生长繁殖 ,是引起食物中毒的常见食品。为了解糕点中金葡菌的污染状况 ,探讨其生物学特性 ,2 0 0 2～ 2 0 0 3年在深圳市福田区抽取部分糕点进行了调查研究 ,现将结果报告如下。1 材料与方法1 1 样品来源 我中心抽检或委托检验的糕点生产、销售单位的各类糕点共 2 90份 ,其中冷冻包 69份 ,有馅包 78份 ,无馅包…
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| 关 键 词： | 糕点 金黄色葡萄球菌 污染 |
| 文章编号： | 1004-1257(2004)09-0053-02 |
| 修稿时间： | 2004年3月18日 |
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