儿童膳食营养素的比例与正常需要量

探讨小儿膳食中供能营养素的比例与正常需要量。膳食中蛋白质、脂肪和糖是机体所需能量的主要来源，蛋白质是人体细胞和组织的主要组成成分，当供给的量不足或质低劣时，可致体内蛋白质合成异常，导致智力和运动发育障碍。“必需脂肪酸”是人体需要而自身又不能合成的，在婴幼儿每日所需总能量中的30％～50％来自脂肪，供应量不足可使生长发育滞迟。同时糖也是重要的供能营养素，参与机体多种复杂的生理功能，糖的存在又是蛋白质和脂肪代谢的必要条件。因此，要避免小儿偏食和过量饮食，养成良好的饮食习惯。