超高效液相色谱-串联质谱法快速测定沙棘药材及食品制品中10种真菌毒素

该研究建立了沙棘药材及食品制品中10种真菌毒素的分析方法，对其真菌毒素的污染情况进行分析。首先选取黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、玉米赤霉烯酮和脱氧雪腐镰刀菌烯醇等10种真菌毒素的混合对照品溶液作为对照，并对沙棘药材及其食品制品进行制备；其次基于超高效液相色谱-串联质谱法(ultra-performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry, UPLC-MS/MS)对沙棘药材及食品制品中10种真菌毒素做定量方法学考察并对其含量进行测定；最后对真菌毒素的污染情况进行分析评价。分析结果确定了最佳分析条件，且方法学考察结果表明10种真菌毒素建立的线性关系良好(r>0.99),方法重复性，供试品专属性、稳定性，仪器精密度均良好；10种真菌毒素在沙棘药材、沙棘食品制品固体和沙棘食品制品液体3种基质中的平均加样回收率分别为90.31%～109.4%、87.86%～107.8%、85.61%～109.1%;RSD分别为0.22%～10%、0.75%～13%、0.84%～8.5%。说明该研究基于UPLC-MS/MS技术建立的10种真菌毒素限度的...