薏苡仁真菌毒素污染状况分析与暴露风险评估

通过考察薏苡仁药材中真菌毒素的污染状况，评估薏苡仁污染暴露的健康风险，为中药材安全监管及真菌毒素限量标准的制(修)订提供科学指导。从全国五大药材市场收集薏苡仁药材100份，采用UPLC-MS/MS测定样品中14种真菌毒素的含量，经卡方检验和单因素方差分析，结合污染数据建立基于Monte Carlo模拟法的概率评估模型，利用暴露限值法(MOE)和安全限值法(MOS)进行健康风险评估。结果表明，所测薏苡仁样本中玉米赤霉烯酮(ZEN)、黄曲霉毒素B₁(AFB₁)、脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)、杂色曲霉毒素(ST)、黄曲霉毒素B₂(AFB₂)检出率分别为84%、75%、36%、19%、18%,平均污染水平分别为117.42、4.78、61.16、6.61、2.13μg·kg^-1;按照2020年版《中国药典》限量标准，AFB₁、黄曲霉毒素(AFs)、ZEN存在一定程度的超标，超标率分别为12.0%、9.0%、6.0%。薏苡仁中AFB₁、AFB<...