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| 凉粉中色素检验方法探讨 | |
| 作者姓名： | 冯雪顺 凌玉超 |
| 作者单位： | 洛阳市卫生防疫站 |
| 摘 要： | 凉粉是一种人民群众喜欢的凉拌菜，正宗的凉粉是由绿豆粉添加辅料加工而成，外观呈浅淡绿色，表面光滑，食之细腻，富有营养，兼有清凉防暑的作用。近年来，有些个别生产经营者为了牟取暴利，以次充好，以红薯粉为原料，非法使用食用色素，更有甚者竟使用化工染料或颜料肆... |
| 关 键 词： | 凉粉 色素 检测 |
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