| 药膳食疗标准化的思考 |
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| 引用本文： | 刘青萍,蔡光先,晏峻峰,谢梦洲. 药膳食疗标准化的思考[J]. 湖南中医药大学学报, 2013, 33(1): 132-133 |
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| 作者姓名： | 刘青萍 蔡光先 晏峻峰 谢梦洲 |
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| 作者单位： | 1. 湖南中医药大学管理与信息工程学院,湖南长沙,410208
2. 湖南中医药大学中医诊断研究所,湖南长沙,410208 |
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| 基金项目： | 中医诊断学国家重点学科自主选题;湖南省教育厅项目(KC2011B027) |
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| 摘 要： | 药膳[1]源于我国传统的饮食和中医食疗文化,是中医学的一个重要的组成部分,早在《黄帝内经》、《神农本草经》、《千金方》、《食疗本草》等经典医书中就有记载,被认为是中华民族几千年发展过程中不断积累的一门独特的文化遗产.自古以来,中医非常注重饮食与健康的内在联系,认为通过药膳食疗可以达到治愈疾病和养生保健的目的.秉承丰富的中医基础理论和辨证配膳理论,药膳食疗结合时代的特点进行了现代化、科学化的创新,从以治病为主转化为以防病和保健为主、治病为辅,强调色、香、味、形俱全的特殊食品.多年来,我国在药膳制作及从业资质上缺乏统一的规范和标准,以致药膳养生市场极为混乱.为进一步规范中医药膳的制作和管理,中国药膳研究会经过多次论证,制定了《中国药膳制作及从业资质基本要求》,为药膳食疗的发展和标准化研究奠定了坚实的基础.
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| 关 键 词： | 药膳 食疗 标准化 养生 保健 |
Thoughts on the standardization of medicinal diet |
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| LIU Qing-ping , CAI Guang-xian , YAN Jun-feng , XIE Meng-zhou. Thoughts on the standardization of medicinal diet[J]. Journal of Traditional Chinese Medicine University of Hunan, 2013, 33(1): 132-133 |
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| Authors: | LIU Qing-ping CAI Guang-xian YAN Jun-feng XIE Meng-zhou |
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| Affiliation: | 1.College of Administration and information technology,TCM University of Hunan,Changsha,Hunan 410208 China; 2.Research Institute of TCM diagnostics,TCM University of Hunan,Changsha,Hunan 410208 China) |
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| Abstract: | |
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