上海市黄浦区小东门社区老年人膳食营养状况及其评价

目的评价社区老年人的膳食摄入情况及营养状况,提出社区老年人膳食营养改进措施建议,以提高社区老年人营养水平。方法采用分层随机抽样的方法,抽取小东门社区各居委会共211位60岁及以上老年人,使用微型营养评价量表及简易食物频率问卷进行调查,并同时进行体格测量、血压及血液生化指标的检测。结果小东门老年调查人群的肥胖率为3.3%,高血压患病率为41.7%,血糖异常率为为30.3%,血脂异常率为64.5%。膳食调查结果显示:老年人群膳食纤维、VA、VB1、钙摄入不足,男性锌摄入不足。有62.6%的老年人杂粮摄入严重不足,分别有72.5%、55.2%、72.9%、83.7%、89.7%、39.5%、50.3%、91.1%、46.3%、70%、57.1%、45.3%的老年人,其谷类、深色蔬菜、浅色蔬菜、水果、薯类、畜禽类、蛋类、奶类、大豆类、坚果类、水产品、饮水量存在摄入不足。有57.1%的老年人食用油摄入过量,有48.3%的老年人盐摄入过量。结论本次调查的老年人群中,有一定比例的老年人承受高血压、糖尿病等慢性病的困扰。老年人群存在膳食摄入不平衡的问题,同时相当一部分老年人存在油盐摄入过高的问题。