中老年人易缺乏的营养素

维生素A(和可转化为维生素A的β—胡萝卜素) 存在于深绿色叶菜类及黄色蔬菜中,可以使眼睛适应昏暗光线,保护皮肤组织。摄入较多的维生素A虽不能医治弱视,但摄入不足会使中老年人视力受到损害。 叶酸 属于B族维生素,有助于机体产生红细胞,摄入不足会产生贫血症。富含叶酸的食物有:叶菜类、绿色蔬菜、某些水果、豆类、肝脏、强化谷物制品、小麦胚芽和强化麦片。 维生系B_(12) 也叫钴胺素,与叶酸一起产生红细胞。摄入不足同样会产生贫血症,某些老年人还会引起神经方面的问题。肉、鱼、蛋、乳制品都含有丰富的维生素B_(12)。中老年人应多吃维生素B_(12)强化的食品及补充剂。