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| 药食两用话生姜 | |
| 作者姓名： | 傅文欣 徐婧祎 |
| 作者单位： | 浙江中医药大学滨江学院 |
| 摘 要： | <正>生姜是姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎,别名有百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子等。作为可药食两用的佳蔬良药,姜的根茎(干姜)、栓皮(姜皮)、叶(姜叶)均可入药。|生姜入馔滋味佳|我国自古就有食用生姜的习惯,民间有“冬吃萝卜夏吃姜”“早起三片姜,不用开药方”等谚语。以生姜入肴,用其煮汤、炖肉、蒸鱼不仅有助于祛除食材的腥味, |
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