硫氰酸铵比色法测定铁强化酱油中NaFeEDTA含量的改进 |
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引用本文: | 解立斌,黄建,孙静,霍军生.硫氰酸铵比色法测定铁强化酱油中NaFeEDTA含量的改进[J].卫生研究,2008,37(4). |
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作者姓名: | 解立斌 黄建 孙静 霍军生 |
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作者单位: | 1. 河北农业大学,保定,071001 2. 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所 |
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摘 要: | 在酸性(pH≤0.5)条件下,五元螯合NaFeEDTA中的铁完全解离生成游离的Fe3+,完全解离生成的Fe3+与显色剂硫氰酸铵发生反应生成红色络合物,此红色络合物在λ=480nm处有最大吸收,以此为检测原理的硫氰酸铵比色法是目前检测铁强化酱油中NaFeEDTA含量的较为快速的方法。本文在此方法基础上,摸索了此方法在降低样品取样量、减少试剂用量方面的可行性,同时优化了显色体系的条件,对硫氰酸铵比色法有了新的改进,改进后的方法操作简便,进一步缩短了检测时间。
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关 键 词: | NaFeEDTA 比色法 酱油 铁强化酱油 铁缺乏 |
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