服用干热法加工的米粉对健康的影响(摘要)

目的 :观察市售干热法加工米粉的热性 .方法 :随机选取 30名健康成年人 ,男 8人 ,女 2 2人 ,连续 3d进食市售干热法加工米粉 ,观察 3d内与热性有关的临床症状 (口腔溃疡、咽喉干痛、声音嘶哑、眼部分泌物增多、流鼻血、小便赤黄、大便干结 ) .结果 :30人全部出现了不同程度的热性的临床症状 .其中第 1天出现热性临床症状的有 1 3人 ,第 2天出现热性临床症状的有 1 0人 ,第 3天出现热性临床症状 7人 .结论 :干热法加工米粉性偏热 ,提示不宜单纯作为婴幼儿的主食服用干热法加工的米粉对健康的影响(摘要)@牟波$云南省第二人民医院营养科!昆明65…