2006-2007年南宁市零售水产品中副溶血性弧菌污染状况调查

目的]了解南宁市零售水产品中副溶血性弧菌（VP）污染状况及危险性，为消费安全指导及预警预报系统建立提供科学依据。方法]2006年开始，建立南宁市“市场零售-餐饮-医院”主动监测网，开展零售水产品中VP及其引起的食源性疾病标本监测检验，对检测结果及VP肠道疾病进行综合分析，提出食品安全风险预警。结果]2006～2007年合计检测水产品328份，VP阳性的119份，阳性率为36．28％。VP阳性率，海产品为55．77％，淡水产品为6．20％（P〈0．01）；2006年为36．23％，2007年为36．32％（P〉0．05）。2006年、2007年零售水产品中VP阳性率分别为36．23Voo和36．32％（P〉0．05）。海产品中贝类VP阳性率高于鱼类、虾类、螺类和蟹类（P〈0.01），鱼类、虾类、螺类和蟹类VP阳性率差异无统计学意义（P〉0．05）；贝类中牡蛎阳性率最高，达83．02％，平均菌浓度为3607．5MPN／g。夏冬季节水产品VP平均菌浓度高于春秋季节。食源性腹泻病人标本卯阳性率2006年为2．04％，2007年检测290份均为阴性。结论]水产品中忡污染较高，特别是海产品中VP污染始终保持在较高风险，其中牡蛎尤其突出。VP是南宁市重要的食源性疾病病原菌。