| 鲜干品组方及不同制法六神曲中消化酶活力的动态检测及分析 |
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| 引用本文： | 王丽芳,高文远,裴香萍,刘海霞,裴妙荣. 鲜干品组方及不同制法六神曲中消化酶活力的动态检测及分析[J]. 中国实验方剂学杂志, 2017, 23(1): 20-24 |
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| 作者姓名： | 王丽芳 高文远 裴香萍 刘海霞 裴妙荣 |
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| 作者单位： | 天津大学 药物科学与技术学院, 天津 300072;山西中医学院 附属医院, 太原 030024,天津大学 药物科学与技术学院, 天津 300072,山西中医学院, 太原 030024,山西中医学院, 太原 030024,山西中医学院, 太原 030024 |
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| 基金项目： | 山西省科技厅科技攻关项目（20140313008） |
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| 摘 要： | 目的:探讨青蒿等鲜干品组方及不同制法对六神曲中脂肪酶、淀粉酶活力的影响及其动态变化规律,为六神曲发酵工艺优化及青蒿等鲜干品可能的入药机制分析提供依据。方法:通过拆方研究,制备6组六神曲样品,第1组为基本组(面粉、赤小豆、苦杏仁),第2~3组为鲜品组(基本组+鲜品榨汁、煎汁),第4~6组为干品组(基本组+干品1/3量煎汁,全量煎汁,1/3量粉碎拌料)。各组分别在28,33℃条件下自然发酵,保持湿度70%~80%,发酵时间10 d,逐日动态取样,置于40℃下干燥后待测。动态测定不同温度下各组发酵样品中脂肪酶和淀粉酶的活力。结果:六神曲样品在28℃条件下发酵并不充分;在33℃条件下发酵,脂肪酶、淀粉酶活力在第3~4天达到峰值,基本组与2个鲜品组消化酶活力均明显高于干品组,差异具有显著性,基本组与鲜品组之间差异无显著性。结论:以脂肪酶、淀粉酶活力为检测指标,六神曲33℃发酵优于28℃发酵,青蒿等鲜品入药优于干品入药,鲜品煎汁组优于鲜品榨汁组;六神曲发酵时间以3~5 d为宜。
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| 关 键 词： | 六神曲 鲜品 发酵工艺 消化酶活力 淀粉酶 脂肪酶 |
| 收稿时间： | 2016-04-08 |
Dynamic Detection and Analysis of Digestive Enzyme Activity in Fermentation of Medicated Leaven Composed by Fresh or Dry Chinese Medicine and Manufactured by Different Methods |
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| WANG Li-fang,GAO Wen-yuan,PEI Xiang-ping,LIU Hai-xia and PEI Miao-rong. Dynamic Detection and Analysis of Digestive Enzyme Activity in Fermentation of Medicated Leaven Composed by Fresh or Dry Chinese Medicine and Manufactured by Different Methods[J]. China Journal of Experimental Traditional Medical Formulae, 2017, 23(1): 20-24 |
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| Authors: | WANG Li-fang GAO Wen-yuan PEI Xiang-ping LIU Hai-xia PEI Miao-rong |
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| Affiliation: | School of Pharmaceutical Science and Technology, Tianjin University, Tianjin 300072, China;The Hospital of Shanxi University of Traditional Chinese Medicine(TCM), Taiyuan 030024, China,School of Pharmaceutical Science and Technology, Tianjin University, Tianjin 300072, China,Shanxi University of TCM, Taiyuan 030024, China,Shanxi University of TCM, Taiyuan 030024, China and Shanxi University of TCM, Taiyuan 030024, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | medicated leaven fresh Chinese medicine fermentation technology digestive enzyme activity amylase lipase |
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