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| HACCP系统在出口水产品加工中的应用 | |
| 作者姓名： | 董新波 刘仁昌 殷杰 |
| 作者单位： | 1. 山东省荣成市卫生防疫站,264300 2. 荣成市石岛卫生院 |
| 摘 要： | 危害分析临界控制点(HACCP)系统是现今世界上公认的最有效的食品安全保障体系,目前在欧美等发达国家应用十分广泛。为了适应国际贸易的需要,我国于上世纪80年代着手进行该方面的研究,并于2002年5月1日起开始在出口食品企业中率先强制实施。速冻裹衣水产品是指以海产品为原料,经加工整形后,裹以面包屑速并而成的一类待油炸食用的食品。我市是一个沿海城市,速冻水产品加工业发达,为了保障该类水产品能够顺利出口,2002年9-12月我们在某速冻裹衣水产品加工企 |
| 关 键 词： | HACCP 水产品 加工 应用 危害分析临界控制点系统 食品卫生 |
| 文章编号： | 1004-1257(2003)11-0062-03 |
| 修稿时间： | 2003-03-24 |
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