保健食品中SOD活性测定改良Marklund法及检测条件的研究

目的：建立保健食品ＳＯＤ活性检测的标准。方法：利用改良Ｍａｒｋｌｕｎｄ方法测定保健食品（花粉、茶等）中ＳＯＤ活性。结果：研究ｐＨ、温度、邻苯三酚和操作程序等对ＳＯＤ活性的影响，选择检测条件，其回收率、变异系数（花粉和茶）分别为１０４％、９７％和２．７％、５％。结论：方法简便、稳定、准确，仪器试剂价廉，易于推广。