腌菜中亚硝酸盐的值何时最低 |
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引用本文: | 阮光锋.腌菜中亚硝酸盐的值何时最低[J].保健与生活,2022(3). |
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作者姓名: | 阮光锋 |
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摘 要: | 近日,某地一小女孩在食,用自家腌制的泡菜后,出现中毒症状,经诊断为亚硝酸盐中毒。女孩被送到医院时嘴唇发紫,有明显缺氧症状,还好经治疗脱离生命危险。下面就来说说腌菜里的“营养门道”亚硝酸盐会引起缺氧亚硝酸盐的毒性,主要在于它能把血红蛋白氧化成为高铁血红蛋白,从而引起缺氧,导致发绀。通常认为成年人一次摄入200毫克以上的亚硝酸盐可能发生,中毒反应。
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关 键 词: | 亚硝酸盐 高铁血红蛋白 腌菜 生命危险 中毒反应 缺氧症状 中毒症状 泡菜 |
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