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| 人人皆宜食驴肉 | |
| 摘 要： | 正俗话说"天上龙肉,地上驴肉",道出了它的肉质之美。驴肉肉质细嫩,没有猪肉的肥腻,也没有羊肉的膻味,可以说是走兽肉的上品,还有很好的食补功效。据测定,驴肉的蛋白质含量要比牛肉、猪肉高的多,但是脂肪含量却比牛肉、猪肉要低,是典型的高蛋白质低脂肪食物。每百克含蛋白质27克,脂肪0.7克,钙10毫克,磷144毫克,铁13.6毫克,还含有多种维生素及微量元素,对心血管疾病患者有较好的补益作用。驴肉氨基酸的含量及其比例均适合人体的需要,肌肉纤维比马、骆驼的肌肉纤维细, |
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