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| 含丙烯酰胺的食物能吃吗 | |
| 引用本文： | 阮光锋.含丙烯酰胺的食物能吃吗[J].保健与生活,2022(2). |
| 作者姓名： | 阮光锋 |
| 作者单位： | 食品与营养信息交流中心科学技术部 |
| 摘 要： | 近期,某地消费者协会公布了对婴儿配方奶粉及薯片、虾条等香脆零食样本的检测结果。其中,15款奶粉样本均含有污染物氯丙二醇,且有9款含有可致癌的环氧丙醇,有9款样本测出含有缩水甘油酯(GE);在77款香脆零食样本中,有70款含可致癌物丙烯酰胺。看到这个信息,奶粉、薯片,这些食物到底还能不能吃了?这些致癌物到底是什么? |
| 关 键 词： | 婴儿配方奶粉 薯片 致癌物 丙烯酰胺 缩水甘油酯 环氧丙醇 零食 丙二醇 |
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