肇庆市330份糕点卫生监测报告 |
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引用本文: | 辛家辉.肇庆市330份糕点卫生监测报告[J].华南预防医学,1997(4). |
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作者姓名: | 辛家辉 |
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作者单位: | 肇庆市卫生防疫站!526020 |
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摘 要: | 为了解我市市属食品生产经营单位销售糕点的卫生质量状况,对本站1993-1995年抽检的330份糕点的卫生监测结果进行统计分析,结果如下:l材料与方法1.l资料来源收集统计本站卫生监督科在1993-1995年三年内在市属酒店、宾馆、饼家等生产经营单位抽检的330份糕点监测资料。1.2检验方法按中华人民共和国食品卫生检验方法(微生物部分、理化部分)进行。监测项目包括细菌总数、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌属、志贺氏菌属、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌)、酸价、过氧化值、铅、砷、黄曲霉素B;。1.3评价标准按国家食品卫生标准评价。2结果…
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