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| 肇庆市330份糕点卫生监测报告 | |
| 引用本文： | 辛家辉.肇庆市330份糕点卫生监测报告[J].华南预防医学,1997(4). |
| 作者姓名： | 辛家辉 |
| 作者单位： | 肇庆市卫生防疫站!526020 |
| 摘 要： | 为了解我市市属食品生产经营单位销售糕点的卫生质量状况，对本站1993－1995年抽检的330份糕点的卫生监测结果进行统计分析，结果如下：l材料与方法1．l资料来源收集统计本站卫生监督科在1993－1995年三年内在市属酒店、宾馆、饼家等生产经营单位抽检的330份糕点监测资料。1．2检验方法按中华人民共和国食品卫生检验方法（微生物部分、理化部分）进行。监测项目包括细菌总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌属、志贺氏菌属、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌）、酸价、过氧化值、铅、砷、黄曲霉素B；。1．3评价标准按国家食品卫生标准评价。2结果… |
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