不同原料锅的安全使用

1、铁锅 合格的铁锅是用生铁制成的，一般不会含有其他化学物质。在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不会存在脱落问题。即使有些铁物质溶出，人体吸收了也有好处。应注意的是，普通铁锅容易生锈，如果人体吸收过多的氧化铁，即铁锈，就会危害肝脏。防锈的办法：①不要盛装食物过夜；②不用铁锅煮汤；③不用洗涤剂涮锅；④洗完锅要擦干水迹；⑤如有轻微锈迹，可用点食醋擦洗。切忌用钢丝球擦锅。