维生素与矿物质：托起生命之重

一个体重70千克的成年人．如脱水后，只剩25千克．其中蛋白质12千克．脂肪7千克．碳水化合物3千克．其他包括维生素与矿物质3千克，可见，维生素与矿物质在人体中的含量是微乎其微的，然而维生素和矿物质却是人体生理功能重要的维护，据美国《科学导报》称．人体若没有维生素和矿物质．会在10天内死亡，另有资料显示．人体70％的疾病．是由于营养素失衡引起。