大理市餐饮业食具卫生状况调查 |
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作者姓名: | 康学军 廖春芳 顾永全 单秉恭 |
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作者单位: | 云南省大理市卫生局卫生监督所,大理,671000 |
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摘 要: | 目的 :了解本市餐饮业食具卫生状况。方法 :依据 GB14 934- 94标准 ,使用专用的大肠菌群快速检验纸片进行检测。结果 :调查各类餐饮经营户 15 0 2户 ,根据餐厅面积从大小到将它们分为 3类 ,其食具抽检合格率分别为 5 5 .6 6 %、31.96 %、 2 8.5 2 % ,平均 34.12 %。第 1类食具抽检的阳性数与第 2类 (χ2 =172 .89)、第 3类 (χ2 =16 5 .4 1)分别比较 ,差异有非常显著性 (P<0 .0 0 5 )。结论 :该市餐饮业食具卫生状况差 ,今后 ,加强对经营户食具消毒的监督、监测和卫生知识培训
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关 键 词: | 食具卫生状况 监测 合格率 |
文章编号: | 1003-8507(2004)01-0106-02 |
修稿时间: | 2003-04-25 |
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