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| 食品中食源性致病菌污染现状及危害 | |
| 作者姓名： | 孙献周 于琪 张巧 |
| 作者单位： | 孟津县疾病预防控制中心公共卫生科,河南 孟津 471100;郑州大学公共卫生学院,郑州 450001 |
| 摘 要： | 随着食品供应日益全球化,21 世纪的中国面临着诸多挑战,其中食品安全已经成为人们关注的焦点. 据世界卫生组织( WHO)估计,全球每年约6亿人因食用受污染的食物而患病,约 42 万人死亡,其中多数是由食品中致病微生物污染引起[1]. 我国研究资料[2]也表明,微生物因素是引起食源性疾病的重要因素,其潜在的食品安全隐患不... |
| 关 键 词： | 食品安全 食源性致病菌 食品污染现状 |
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