甲壳素脱乙酰化度与水溶性关系的研究

在常温下用１０％的碱浓度处理甲壳质，不同的处理时间得到不同脱乙酰化度的甲壳素产品。本文对不同脱乙酰化度产品的溶水性进行了比较，得出了制备水溶性甲壳素的最佳碱处理时间，同时时分离水溶性甲壳素的方法也进行了改进。