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| 玛瑙豆腐 | |
| 引用本文： | 刘纪华,杨子艳.玛瑙豆腐[J].抗癌之窗,2007(6). |
| 作者姓名： | 刘纪华 杨子艳 |
| 作者单位： | 卫生部北京医院膳食中心 厨师长(刘纪华)，卫生部北京医院 副主任、营养师(杨子艳) |
| 摘 要： | 主料:豆腐(一盒)辅料:松花蛋1个,咸鸭蛋黄2个调料:盐、生抽、醋、白糖、香油、熟芝麻少许制作:1.豆腐取出改刀后上锅略蒸(约3分钟),晾凉装盘;2.松花蛋、咸鸭蛋黄上锅蒸约10分钟后,取出改刀成豌豆大小的丁;3.将生抽、盐、醋、白糖、香油以及香菜末、蒜泥、香葱末、红椒圈、松花蛋、咸鸭蛋黄调拌成汁,淋入盘中豆腐上,撒上香葱、芝麻即可。 |
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