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| 怎样远离胃肠道疾病 | |
| 引用本文： | 刘秀梅,冯曼玲.怎样远离胃肠道疾病[J].中国健康月刊,2004(6). |
| 作者姓名： | 刘秀梅 冯曼玲 |
| 作者单位： | 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所，北京友谊医院热带医学研究所临床室 首席专家 副主任医师，主任 |
| 摘 要： | 为什么夏天容易吃坏肚子? 刘秀梅:夏季温度偏高,有利于细菌生长,细菌容易滋生的地方食品也就容易被污染。另外还有环境因素,夏天气温高,如果乱扔垃圾,蚊蝇滋生就容易产生,蚊蝇滋生和食品之间也是有传播途径的。夏天人群的饮食习惯也和其他季节不一样,比如夏季气温高,晚上比较凉快,人们也喜欢晚上外出乘凉和聚餐,街头快餐等饮食习惯也对食品安全有一定的潜在威胁。所以这几个方面综合起来就使得夏季比其他季节更容易发生食物中毒。 冯曼玲:这些有害的细菌进入人体后,实际上人体有很多自然防护屏障,比如胃酸可以杀灭细菌,我们的肠道黏膜可以分泌一些物质来抵抗细菌,肠道里面还有正常的菌群可以和外来入侵的细菌进行抵抗,但是如果进入 |
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