| 保健食品氨基酸水解方法的研究 |
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| 引用本文： | 罗建波,谭小秋. 保健食品氨基酸水解方法的研究[J]. 中国卫生检验杂志, 2003, 13(4): 424-424,420 |
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| 作者姓名： | 罗建波 谭小秋 |
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| 作者单位： | 广东省疾病预防控制中心,广州,510300 |
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| 摘 要： | [目的]保健食品组方复杂，氨基酸分析检测有一定困难，样品中蛋白质的水解是整个检验过程中的重要环节，国家标准分析方法中使用的水解方法未能全部满足实际工作需要，保健食品的氨基酸分析需要一种有效可行的水解新技术。[方法]采用大体积试管，抽真空充氮气并密封，低温烘热盐酸水解法，可达到水解率高、安全、样品代表性好、准确度高的目的。[结果]经日常工作中260份样品的分析检验证明本法是复杂样品氨基酸水解的较好方法。[结论]可推荐各有关实验室应用。
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| 关 键 词： | 保健食品 氨基酸 水解方法 检测 误差 蛋白质 |
| 文章编号： | 1004-8685(2003)04-424-02 |
Study on Amino Acid Hydrolytic Method of Functional Foods |
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| Luo Jianbo,Tan Xiaoqiu.Center for Disease Control and Prevention of Guangdong Province,Guangzhou,). Study on Amino Acid Hydrolytic Method of Functional Foods[J]. Chinses Journal of Health Laboratory Technology, 2003, 13(4): 424-424,420 |
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| Authors: | Luo Jianbo Tan Xiaoqiu.Center for Disease Control Prevention of Guangdong Province Guangzhou ) |
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| Affiliation: | Luo Jianbo,Tan Xiaoqiu.Center for Disease Control and Prevention of Guangdong Province,Guangzhou,510300) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Functional foods Amino acid Hydrolytic method |
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