2012年天津市食品中食源性致病菌污染状况调查

摘要:目的　了解天津市市售食品致病菌污染状况，为提出针对性预防措施提供依据。方法　模拟消费者采集市售食品，按照2012年《全国食源性致病菌监测工作手册》方法检验其中可能存在的致病菌。结果　2012年在天津市全市范围内共采集肉制品、水产品等9类1 350份食品样品，共有60份样品检出致病菌（病毒），阳性率为4.4%。婴幼儿食品、水产品和熟制米面制品阳性率较高，分别为13.3%、13.0%和8.7%。结论　水产品中副溶血性弧菌污染较为普遍，婴幼儿食品中的蜡样芽胞杆菌值得关注，应建立市售食品致病菌持续监测机制。

Investigation of food contamination with food-borne pathogenic bacteria in Tianjin City in 2012