2009年长沙市餐饮单位餐饮具监督抽检结果分析

目的了解长沙市不同规模餐饮单位Ⅲ餐饮具消毒情况，为监管部门对餐饮业餐饮具消毒工作制定监督：工作重点提供依据。方法对2009年长沙市区、县级卫生监督机构抽检的餐饮单位餐饮具监测结果进行χ2检验。结果长沙市大、中、小型餐饮单位间餐饮具消毒情况差异有显著性（χ2=49．90，P〈0．005）；长沙市不同规模餐饮单位餐饮具消毒效果差异有显著性（χ2=63．64，P〈0．005）。结论我市各级餐饮业监管部门应加强对中小型餐饮单位监管的力度，特别是要对其餐饮具消毒情况进行重点监督。