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| 学做几样京味夜宵 | |
| 作者姓名： | 小红 |
| 摘 要： | 水晶糕把黏米面600克蒸熟,加入白糖125克搅拌均匀。另取果料、金糕、青梅、瓜条、桃仁、果脯等共75克切碎,放入涂有油的盘子里,码成好看的图案。将揉好的糖面取出1块,折叠几下放到码好的果料图案上,晾凉后倒出(图案朝上),吃时切成小块,形味均佳。奶油炸糕用1000克开水将500克富强粉烫熟,搅拌均匀后加入奶油25克、香草粉0.2克、鸡蛋250克搅拌均匀。用手抓面揉成圆球,按扁,在温油内炸熟,撒上白糖吃。外焦里嫩,有奶油香味儿。煎饼将黄豆面50克,小米面450克,食盐7克,碱1克混在一起,加水500克调成糊状。把煎饼铛烧热,擦净涂油,用小勺盛面糊100克,… |
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