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| 糖类在生物活性物质冷冻干燥中的保护作用及其作用机制 | |
| 引用本文： | 张玉华,凌沛学,籍保平,张天民.糖类在生物活性物质冷冻干燥中的保护作用及其作用机制[J].中国生化药物杂志,2006,27(4):247-249. |
| 作者姓名： | 张玉华 凌沛学 籍保平 张天民 |
| 作者单位： | 1. 中国农业大学,食品科学与营养工程学院,北京,100083;山东商业职业技术学院,山东,济南,250013 2. 中国农业大学,食品科学与营养工程学院,北京,100083;山东省生物药物研究院,博士后科研工作站,山东,济南,250108 3. 中国农业大学,食品科学与营养工程学院,北京,100083 4. 山东省生物药物研究院,博士后科研工作站,山东,济南,250108 |
| 摘 要： | 糖类在生物活性物质冻干过程中具有保护作用,该作用机制包括“水替代”、“玻璃态”和“优先排阻”等假说。糖类对生物活性物质的制备和贮存具有重要意义。 |
| 关 键 词： | 糖类 生物活性物质 冷冻干燥 保护作用 机制 |
| 文章编号： | 1005-1678（2006）04-0247-03 |
| 收稿时间： | 2005-09-26 |
| 修稿时间： | 2005年9月26日 |
Protective effect and mechanism of carbohydrates on biomaterials during lyophilization |
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| ZHANG Yu-hua,LING Pei-xue,JI Bao-ping,ZHANG Tian-min.Protective effect and mechanism of carbohydrates on biomaterials during lyophilization[J].Chinese Journal of Biochemical Pharmaceutics,2006,27(4):247-249. | |
| Authors: | ZHANG Yu-hua LING Pei-xue JI Bao-ping ZHANG Tian-min |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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